Guimauve de Roucoulons aux noisettes
10 min. 
2 min. 
Facile 
Apéritif 
Les ingrédients Pour 6 personnes
- 200 g de lait entier
- 150 g de Roucoulons
- 2 g d'agar agar
- 8 g de feuille de gélatine
- 1 pincée de sel
- Chapelure
- Poudre de noisette
La préparation
- 1Porter à ébullition ensemble le lait avec le Roucoulons taillé en cube. Mélanger au fouet pour que le fromage fonde complètement. Salé et ajouter l'agar-agar. Cuire 2 minutes. Hors du feu ajouter la gélatine ramollie puis passer et mouler. Placer une nuit au frais.
- 2A froid détailler en cube ou emporte-pièce de la forme voulue.
- 3Rouler dans la chapelure à la noisette.
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