Mini-burgers fondants au Roucoulons

La préparation

• 1
  Coupez les tomates en lamelles.
• 2
  Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel.
• 3
  Salez, poivrez et ajoutez le paprika fumé au bœuf haché. Mélangez et séparez le bœuf en portions de 40 g.
• 4
  Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, faites toaster rapidement l'intérieur des mini-burgers.
• 5
  Dans la même poêle, faites griller les portions de steak haché sur chaque côté. En fin de cuisson, déposez les tranches de Roucoulons sur le dessus des steaks.
• 6
  Répartissez la sauce moutarde/miel sur la base des burgers, ajoutez des jeunes pousses d'épinard, une tranche de tomate, de la compotée d'oignons, puis, le steak avec les tranches de Roucoulons fondant.
• 7
  Refermez les mini-burgers et servir immédiatement.