Tarte Tatin de butternut à la Cancoillotte à l’ail

La préparation

• 1
  Commencez par confire les oignons : faites revenir les lamelles d'oignons avec de l'huile d'olive.
• 2
  Une fois translucides, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique.
• 3
  Salez, poivrez et laissez-les confire quelques minutes.
• 4
  Pré-chauffez le four à 180°C.
• 5
  Epluchez la butternut, coupez-la en deux afin de garder la partie cylindrique. Coupez cette partie en deux dans le sens de la largeur pour obtenir deux demi-cylindres, puis coupez ceux-ci en tranches fines. Chauffez de l'huile dans une poêle et faites dorer les tranches et assaisonnez-les.
• 6
  Montez la tarte tatin : Déposez du papier cuisson au fond du moule et beurrez-le légèrement.
• 7
  Déposez les tranches de butternut en créant une rosace. Répartissez les oignons confits, puis nappez le tout avec 3 cuillères à soupe de Cancoillotte à l'ail. Terminez en abaissant la pâte brisée. Bordez bien le moule avec la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette. Faites cuire la tarte tatin pendant 35-40 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler sur une assiette.